Oh'Lola es la
iniciativa de tres jóvenes empresarios de Benidorm que se han atrevido a atacar
la City de Londres con su nuevo concepto de Paella para llevar. Tuve el placer
de representarles en la negociación de este local que está siendo un auténtico éxito,
y ya han sido reconocidos por la prestigiosa revista TimeOut como uno de los 10
mejores restaurantes asequibles de Londres.
Javier Vilanova, Director de Oh'Lola, tenía una
amplia experiencia dirigiendo el restaurante familiar en Benidorm, donde en
temporada alta llegaban a servir 500 paellas a la hora de la comida. Eso les
llevo a desarrollar un sistema que permite preparar las paellas a gran
velocidad.
En Londres han incorporado esas técnicas para poder
afrontar la rapidez que requiere la hora de la comida en Londres, donde los
empleados de la City hacen cola para comprar su comida 'take away' y esperan
ser servidos en un par de minutos.
Deseamos a Oh'Lola que continúen con sus éxitos y no
descartamos una expansión de la marca en UK en los próximos meses!
